最近「発酵」に興味津々！
発酵畑の次は「お味噌」だー！！
先日注文しておいた味噌作りキットが
届きましたので、一昨日娘と二人でお味噌作りをしました♪

まずは仕込みの前日、大豆をお水につけて
18時間よく吸水させました。倍以上の大きさに成長！

そして次の日の朝、火にかけて3時間ほどグツグツ〜♪
ふっくら美味しい大豆になりました！

あったかいうちに袋に入れてぽんぽん潰します。
そして塩きり麹を入れてよ〜く混ぜます。
今回、麦麹で挑戦しました！！
何にも考えないで、麦味噌好きだから麦にしたら
ちょっと難易度が高いという情報が！汗
多分うまくいったと思うのだけど、、、
よ〜くよ〜く混ぜました！

最後はお団子にして、保存容器に投げ込む！投げ込む！
投げ込みながら空気を抜くんですね〜。
最初私が味噌を投げ込む姿を見て、怖がっていた娘でした。笑

ラップで密封して、重しを乗せておやすみなさ〜い♡
これから１０か月間熟成させます。
来年の二月にいただけるのが楽しみです！！